THE HANS

The Hans in Dubai: Top-Restaurants und kulinarische Sünden

•

Hans Mahr bittet den Allmächtigen um Vergebung seiner Laster. Er konnte nicht anders: Und so ist er mitten im Lockdown an den arabischen Golf geflogen, um in Dubai endlich wieder zu speisen wie einst Gott in Frankreich.

Ich geb's zu: Ich habe gesündigt. Sebastian und Angela haben angeordnet, dass ich auf absehbare Zeit mein Zuhause nicht verlassen darf. Aber ich habe es trotzdem gemacht. Ja, ich bin nach Dubai geflogen, an den Arabischen Golf. Trotz aller Warnungen in der Corona-Zeit.

Zur Verteidigung kann ich drei Gründe angeben. Erstens: In Dubai hat es derzeit 25 Grad, statt Nieselregen gibt es Sonnenschein. Zweitens: Die Ansteckungsrate in den Emiraten war – zumindest während meines Besuchs – nur halb so groß wie jene in Mitteleuropa. Drittens sind in Dubai nicht nur die Geschäfte, sondern, Gott sei Dank, auch die Restaurants geöffnet.

#mma_1_cad_1_header_mobile_loop:not(.ad-yoc) div, #mma_1_cad_1_header_mobile_loop:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_1_cad_1_header_mobile_loop:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#Cad1_loop:not(.ad-yoc) div, #Cad1_loop:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad1_loop:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

Mahr unterwegs: Flucht aus dem Lockdown – kulinarische Sünden in Dubai

Wieder ins Restaurant zu gehen, das ist schon ein wunderbares Erlebnis nach all den Lockdowns. Endlich einmal nicht selbst kochen oder Take-aways aufwärmen – sondern auf einer Speisekarte aussuchen, wonach es einen gelüstet. Und Dubai ist dafür der richtige Platz, wo es alle großen Küchen gibt. Denn abgesehen von New York oder Paris ist das hier der Platz, wo alle renommierten Restaurants ihre Dependancen aufsperren. Denn hier gibt's genug Geld, von den Scheichs und von den Touristen. Dubai ist – so könnte man in Anspielung auf den Lyriker Friedrich Hebbel sagen – die kleine Welt, in der die große ihre Probe hält.

Restaurant Nobu

Vor allem die Asiaten haben sich am Golf angesiedelt. Mein geliebtes "Nobu" residiert im riesigen Atlantis-Hotel auf der aufgeschütteten Palme und liefert eine Qualität, die man nicht einmal in New York bekommt. "Hier habe ich einen meiner besten Küchenchefs, und das schmeckt man auch", hat mir Nobu Matsuhisa, Gründer und Mastermind beim letzten Treffen in seinem Dubai-Ableger erzählt. Deshalb gibt es nicht nur die "Nobu"-Spezialitäten von Yellowtail mit Jalapeño bis zum Miso-Cod, sondern auch dessen "Dubai Specials": Ceviche vom Seabass mit Kokos und Mais oder das Wagyu Beef mit Pilzen auf crispy Reis. Dazu ein Dry-Asahi-Bier, und die Welt ist zumindest kurzfristig wieder in Ordnung.

Zuma

Ähnlich hervorragend diniert man im "Zuma" des deutschen Küchenchefs Rainer Becker, der ebenfalls Japanisch-Peruanisches im Finanzdistrikt auftischt. Eine Enttäuschung ist dagegen die berühmte "Buddha Bar", die sich von Paris aus weltweit fortgepflanzt hat. Natürlich ist die Deko mit dem riesigen goldenen Buddha beeindruckend, das Essen allerdings weniger. Quatschige Tempura-Shrimps, fade Calamari, und beim Beef-Lemongrass-Salat gab's viel Salat, wenig Lemongrass und fast kein Beef.

Indochine

Dafür hat ein Neueinstieg ins Restaurantgeschäft schon nach kurzer Zeit Furore gemacht: das "Indochine" mit französisch-vietnamesischer Küche, von der ich regelrecht begeistert war. Eingerichtet wie das New Yorker Original, überladen mit viel Palmen, Orchideen und sonstigen subtropischen Pflänzchen, aber in der Qualität Spitze, und deshalb ist es auch zum Newcomer des Jahres gekürt worden. Chef Steven Nguyen ("Die Auszeichnung hat uns wirklich überrascht") serviert Papaya-Salat und vietnamesische Frühlingsrollen, Tintenfisch-Salat und sein Hanoi-Spicy-Chicken. Und bitte nicht auf die Nachspeisen verzichten: Kokos-Eis mit Cashew- Nüssen und Heidelbeeren oder das Dulce de leche mit Litschi-Sorbet haben sogar mich begeistert, und ich bin – zumindest beim Essen – kein "Süßer".

#Cad1_loop0-:not(.ad-yoc) div, #Cad1_loop0-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad1_loop0-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_2_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile0-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

Il Borro Tuscan Bistro

Genug des asiatischen Überschwanges. Natürlich kann man auch exzellent Italienisch essen. Am besten im "Il Borro Tuscan Bistro" gegenüber des berühmten Burj al Arab, des Sechs-Sterne-Hotels, das in der Anmutung eines Segels vor der Küste zu einem Wahrzeichen Dubais geworden ist. Dort gibt's den Branzino in der Salzkruste oder ein riesiges Bistecca alla Fiorentina, fast so gut wie in Florenz.

Social

Italienisches gibt es auch im "Social" des Waldorf Astoria das Restaurant des Deutschen Heinz Beck, der sich als "bester Italiener" mit seinem "La Pergola" in Rom drei Sterne erkocht hat.

Gaia

Wer Griechisch-Mediterran liebt, den schicke ich am liebsten ins "Gaia", wo es nicht nur allerfeinste Mezze gibt, sondern auch besten Fisch. Im hippen "Nammos", der Schwester des Mykonos-Beachclubs, kann man zwar mit einem guten Drink den Sonnenuntergang genießen, vom superteuren Essen kann ich allerdings nur abraten. Nur hip ist eben nicht genug.

#Cad2_loop1-:not(.ad-yoc) div, #Cad2_loop1-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad2_loop1-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_3_middle_mobile1-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_3_middle_mobile1-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_3_middle_mobile1-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

Seafire, Twenty10, Prime68

Kommen wir zu den Steaks. In Dubai lässt man das Rindfleisch von Australien (natürlich Wagyu) oder aus den USA einfliegen. Steakhäuser gibt es wie Sand am Meer, und die besten sind in den großen Hotels: das "Seafire" im Atlantis, das "Rhodes Twenty10" im Royal Meridien, das "Prime68" ganz oben im letzten Stockwerk des JW-Marriott-Hotels.

Nusr-Et Steakhouse

Natürlich hat auch das berühmt-berüchtigte "Nusr-Et" hervorragende Steaks, aber der Tick des ehemaligen Fleischhauers und jetzigen Chefs Nusret Gökce, seine Steaks mit Goldglitter zu bestäuben, halte ich einfach für dekadent. Kicker Franck Ribéry, der den Schwachsinn beeindruckt ins Internet gestellt hat, hatte zu Recht mit einem Shitstorm zu kämpfen.

Fogo de Chão

Wer das Steak lieber brasilianisch, also auf dem Churrasco-Spieß genießen will, besucht den Rio-Ableger "Fogo de Chão", auf der Terrasse mit beeindruckender Kulisse – nämlich mit direktem Blick auf das höchste Gebäude der Welt, das Burj Khalifa, gleich neben dem Einkaufsparadies "Dubai Mall".

#Cad32-:not(.ad-yoc) div, #Cad32-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad32-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile2-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_2_middle_mobile2-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile2-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

At.mosphere

Apropos Burj Khalifa: Wer sich die Wartezeit am Aufzug des 828 Meter hohen Wolkenkratzers ersparen will, bucht einen Tisch im "At.mosphere" Restaurant im 123. Stock – und ruckzuck geht's im Lift nach oben.

Ibn AlBahr

Zum Schluss noch einen Spezialtipp, den ich jedem ans Herz legen will. Im ach so künstlichen Dubai existiert tatsächlich noch ein richtig bodenständiges Fischrestaurant direkt am Meer. Einfach und laut, aber richtig gut. Zum "Ibn AlBahr" fährt man über die Brücke auf die Palme, dann rechts ab zum Beachclub Vista Mare, und dort am Meer tut sich ein Seafood-Paradies auf. Kein Wunder, denn das Open-Air- Restaurant gehört tatsächlich den Fischern, die ihren frischen Fang am späten Vormittag abliefern. Auf einer langen Fischtheke liegen Snapper, Yellowtail und Wolfsbarsch, Krabben, Garnelen und Hummer auf Eis. Einfach die gewünschte Spezies aussuchen, und je nach Lust und Liebe wird dann gebraten, gedämpft oder gegrillt. Und das alles zu wohlfeilen Preisen (ein Zwei-Kilo-Fisch um 30 Euro), die man in den Dubai-Restaurants sonst kaum irgendwo finden kann.

Besuchte Restaurants

Nobu

noburestaurants.com

Nobu Dubai, Ground Level, The Avenues, Atlantis – Dubai – Vereinigte Arabische Emirate (VAE)

Zuma

zumarestaurant.com

Gate Village 06, Podium Level – Al Mustaqbal St – Dubai – VAE

Indochine

indochinedxb.com

Gate Precinct Building 3, Dubai International Financial Centre Dubai, VAE

Il Borro Tuscan Bistro

ilborrotuscanbistro.ae

906 Jumeirah St – Umm Suqeim 3 – Dubai – VAE

Social by Heinz Beck

Social waldorfastoria.com

Crescent Rd, The Palm Jumeirah Dubai, VAE

Gaia Dubai Restaurant

gaia-restaurants.com/dubai/

towards IDFC – 4th St – Trade CentreDIFC – Dubai – VAE

Nammos Dubai

Nammos Dubai

Seafire Steakhouse And Bar

Atlantis Dubai

The Palm Crescent Rd – The Palm Jumeirah – Dubai; VAE

Rhodes Twenty10

rhodestwenty10.com

Le Royal Méridien Beach Resort & Spa, Al Mamsha Street, Dubai Marina, Dubai, 24970

Prime68

Prime68 Steakhouse

JW Marriott Marquis Dubai – 68th – Sheikh Zayed Rd – Dubai – VAE

Nusr-Et Steakhouse Dubai

nusr-et.com.tr

Restaurant Village Four Seasons Resort Dubai, Jumeirah Beach Dubai

Fogo de Chão Brazilian Steakhouse

fogodechao.com/location/dubai/

Central Park Towers, DIFCm Dubai, Dubai, UAE

At.mosphere Burj Khalifa

atmosphereburjkhalifa.com

122nd Floor, Burj Khalifa, Downtown Dubai

Ibn AlBahr Lebanese Seafood Restaurant

ibnalbahr.me

Club Vista Mare, Palm Jumeirah, Dubai

#mma_2_cad_3_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_3_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_3_middle_mobile0-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

Artikel aus trend. PREMIUM vom 29.01.2021

Hans Mahr ist als Medienberater mehr als die Hälfte des Jahres unterwegs und leidenschaftlicher Gourmet. Er berichtet an dieser Stelle einmal im Monat über seine Erlebnisse beim Essen, Trinken und Reisen. Eine Sammlung seiner Videos finden Sie im YouTube-Channel "The HANS"

#Right1:not(.ad-yoc) div, #Right1:not(.ad-yoc) div iframe {

position: relative !important;

z-index: 0 !important;

}

#Right1:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#Billboard:not(.ad-yoc) div, #Billboard:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Billboard:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_3_cad_3_footer_mobile:not(.ad-yoc) div, #mma_3_cad_3_footer_mobile:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_3_cad_3_footer_mobile:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#Cad1_loop0-:not(.ad-yoc) div, #Cad1_loop0-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad1_loop0-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_2_middle_mobile0-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile0-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

10min

The Hans in Salzburg: Die Besten der Welt

Jahr für Jahr pilgert unser Autor zu den Salzburger Festspielen – nicht nur um leidenschaftlich der Kultur zu frönen, sondern um m…

11min

The Hans in Palma: Ein Kärntner und viele Tapas

Nach Hongkong, Taipeh und den Malediven ist unser Autor diesmal zum Schlemmen nach Palma gereist, um nach dem Durchprobieren sämtl…

9min

The Hans auf den Malediven: Palmen, frische Fische und teurer Wein …

Unser Autor hat auf den Malediven über, aber auch unter Wasser gespeist, dafür auch schon einmal den frischen Fisch direkt vom Mar…

#Cad2_loop1-:not(.ad-yoc) div, #Cad2_loop1-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad2_loop1-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_3_middle_mobile1-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_3_middle_mobile1-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_3_middle_mobile1-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

11min

The Hans: Wo man die englische Küche genießen kann

Unser Autor hat einen Ausflug nach London unternommen und abseits von Fish and Chips die englische „Haute Cuisine“ einem Test unte…

14min

The Hans im Steirereck: Wo gut gekocht wird, steht der Heinz dahinter

Das Wiener Steirereck wurde gerade vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Österreichs bester Koch, Heinz Reitbauer, ha…

17min

The Hans präsentiert: Die schönsten Kulinarik-Plätze am Mittelmeer

Hans Mahr hat für einen gelungenen Sommerurlaub der trend. Leser über all die Jahre weder Kosten noch Mühen gescheut und das gesam…

#Cad32-:not(.ad-yoc) div, #Cad32-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#Cad32-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile2-:not(.ad-yoc) div, #mma_2_cad_2_middle_mobile2-:not(.ad-yoc) div iframe {

max-width: 100% !important;

z-index: 0 !important;

}

#mma_2_cad_2_middle_mobile2-:empty {

margin: 0;

padding: 0;

}

13min

The Hans auf Capri und in Neapel: Que Sera, Sera …

Hans Mahr war – wie auch Sylvester Stallone – in jedem Lokal auf CAPRI, in dem es halbwegs gutes Essen gibt. Denn auf der Insel, d…

11min

The Hans an der schönen, blauen Donau: Bratislava für Feinschmecker

Dass unser Autor kein Vegetarier ist, ist unser Glück. Denn die recht bodenständige Küche in Bratislava frönt gerne der Fleischesl…

15min

The Hans in Tokio: Kirschblüte, die besten Sushi-Lokale und mehr

Hans Mahr in TOKIO auf der Suche nach den besten Sushi-Lokalen. Die Tipps des Japan-Kenners Johann Lafer haben dabei sehr geholfen…

Rankings

trend. Top500

trend.Top Arbeitgeber

Österreichs beste Start-ups

Kunstranking

Die reichsten Österreicher:innen

Communities

trend.law

trend.med

trend.KMU

trend.female

trend.invest

trend.LUXURY

Über trend.

Mediadaten & Tarife

Das Team

Kontakt

VGN Medien Holding

Impressum

AGB / ANB

Kontakt-Datenschutz

Datenschutzpolicy

Tarife Print / Online

Redirect Sitemap

Cookie Einstellungen

Fotocredits

← Zur Übersicht